Aplikacija opisuje uradna metodo OIV za določevanje alkoholne stopnje v vinih, moštih in alkoholnih pijačah ter za metodo določevanja hlapnih kislin, posebej primerno za vina, likerje, piva, parfume ter v splošnem za vse alkoholne raztopine.

Veljavne smernice (za destilacijo vine) zahtevajo da destilacijska enota izpolnjuje naslednje zahteve: zaporedna 5-kratna destilacija mešanice alkohola-voda z alkoholno stopnjo 10%. Po zadnji destilaciji mora destilat izkazovati stopnjo alkohola vsaj 9,9%, z drugimi besedami, med vsako destilacijo mora izguba alkohola biti manjša kot 0,02%.